Risotto Cacio e Pepe firmato Riserva San Massimo
5 Febbraio 2015
Il mio primo incontro con il riso è stato nel grande refettorio della scuola materna il venerdì a pranzo dove, in deliziose coppette di vetro marrone, servivano dello squisito riso e lenticchie. Devo confessarlo, da bambino non amavo molto il riso più che altro perché lo associavo a quando avevo mal di pancia e poi a quell’età la maggior parte dei bambini ama nutrirsi di patatine fritte e “leccornie” varie e di certo non avrei saputo distinguere tra un carnaroli, un arborio o qualsiasi altro tipo di riso. Con l’età adulta le cose per fortuna sono cambiate ed ho cominciato a avvicinarmi e guardare il riso con occhi diversi, ho iniziato a conoscerlo meglio, ad apprezzarlo e ad amarlo.
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