SUSHI

E’ proprio vero che “chi disprezza – alla fine –  compra” per anni mi sono rifiutato categoricamente anche solo di assaggiare la cucina giapponese mentre oggi mi ritrovo non solo ad andare costantemente a mangiarlo al ristorante ma anche a prepararmelo in casa dopo una lezione pratica di 6 ore dedicata alla preparazione dei maki. In altre parole sono diventato un “addicted” della cucina nipponica e di quello che tutti impropriamente chiamiamo sushi.

Negli anni ho imparato inoltre che quella che noi mangiamo in occidente: Roll, Maki, Tempura, Sushi e Sashimi è soltanto una minima parte della vera tradizione culinaria giapponese che al contrario non è fatta soltanto di pesce crudo ma di molti altri piatti tutti ben cotti e sopratutto non di pesce. Qualche tempo fa mi è capitato di partecipare ad un’ interessantissimo seminario sul wagyu la pregiata e deliziosa carne giapponese.  (altro…)