La crostata di mamma e papà: quella buona

Dopo una bella scorpacciata di Moda è arrivato il momento di parlare di cucina che è di fatto l’altra mia passione.
Mentre quella per la moda è cresciuta pian piano negli anni, l’interesse e la curiosità per la cucina la devo a mio padre che fin da bambino ho sempre visto armeggiare tra i fornelli. 
Tra i tanti ricordi che ho  di mio padre in cucina quello più vivo è il profumo del sugo in cottura che ogni domenica mattina lui si apprestava a preparare e che dalla cucina arrivava fino in camera da letto svegliandomi. Da bravo chimico di laboratorio ha sempre amato sperimentare, inventare e combinare ingredienti in cucina suscitando in me curiosità e voglia di imitarlo.

La scenetta tipo tra me e lui è la seguente: ci sentiamo al telefono e dopo veloci convenevoli gli chiedo se ha qualche novità culinaria da propormi (di solito non serve neanche che sia io a chiedere è lui a dirmi i suoi ultimi esperimenti) e tutto entusiasta mi descrive il piatto realizzato e gli ingredienti necessari. 

A tal proposito vi propongo questa deliziosa crostata che contrariamente a tante altre a mio avviso è leggera e molto gustosa. Enjoy it!

Ingredienti

1 uovo
125 gr di zucchero
75 gr di burro
120gr. di yougurt bianco dolce o alla vaniglia
300 gr di farina 00 o farina per dolci
1/2 bustina di lievito per dolci (vanigliato)
300 gr di marmellata a scelta


Unire l’uovo intero con lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il burro precedentemente lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, pian piano la farina setacciata, lo yougurt ed infine la quantità di lievito indicata.Qualora l’impasto risultasse troppo morbido potete aggiungere della farina pian piano fino ad arrivare ad avere una consistenza lavorabile.
Lavorare l’impasto ottenuto fino ad ottenere una “palla” uniforme. Prendere una teglia rotonda (circa 24cm di diametro) o rettangolare (a piacimento) per dolci, coprirla con carta da forno e stendere con un matterello 3/4 dell’impasto in modo tale da coprire tutta la teglia, bordi inclusi.
Versare e stendere la marmellata uniformemente sulla base della teglia e dopo aver opportunamente steso con il matterello l’impasto messo da parte, fare le strisce per completare la crostata. A questo punto infornare a 180° per 30/35 minuti (a seconda del forno). Fate attenzione a non tenerla troppo in forno in quanto potrebbe seccare (terminato il tempo di cottura tiratela fuori). Una volta raffreddata potete spolverarla di zucchero a velo oppure servirla accompagnata da un ottimo thè aromatico.