Voglia di Omega 3? Pesce Spada al salmoriglio

Ovunque mi giri e chiunque senta tutti sono a dieta oppure sono in procinto di cominciarla. 
Ormai c’è una sorta di pandemia e spasmodica ricerca di cibi e ricette ipocaloriche. Le parole d’ordine sono: bio, light, senza colesterolo, senza grassi saturi insomma carbonara, amatriciana e tiramisù almeno per il momento sono un lontano ricordo e tocca rimboccarsi le maniche e scervellarsi per riuscire a portare a tavola qualcosa che inganni la nostra mente e il nostro stomaco facendolo sentire felice e satollo.
Mi sono ricordato allora che tempo fa avevo letto un articolo molto interessante sugli alimenti e sulle loro proprietà sia da un punto di vista energetico che chimico-fisico e oltre alla vittoria indiscussa delle verdure come alimento super sano al secondo posto mettevano il pesce come alimento sanissimo e ricco di Omega 3. Per chi non lo sapesse, metto il cappello da professorino, in realtà l’ho letto su wikipedia, gli Omega 3 sono una categoria di acidi grassi essenziali indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo sopratutto a livello cellulare.
Avevo appena comprato delle bellissime fette di pesce spada per rispolverare ed abbandonarmi al ricordo dei sapori della splendida Sicilia e quale miglior momento per unire gusto, leggerezza e salute in un unica ricetta? Nella mia mente risuonavano queste dolci parole “…tutto purché alla griglia” e allora ho pensato ad una ricetta semplice ma davvero buona che avrebbe soddisfatto la mia voglia di Omega 3: Pesce spada grigliato al salmoriglio per essere in forma con il corpo ed anche con la pancia.

Ingredienti per 2 persone

2 belle fette di pesce spada fresco
sale e pepe q.b.
2 spicchi d’aglio
2 limoni
origano q.b.
prezzemolo q.b.

Fate riscaldare bene la bistecchiera e poggiate le fette di pesce spada precedentemente sciacquate ed asciugate. Fate cucinare a fuoco vivo 5/6 minuti per lato.

A parte preparate il salmoriglio: Versate in una terrina l’olio e sbattetelo energicamente con la frusta, unitevi a poco a poco il succo dei limoni passato al colino, un cucchiaio d’acqua calda, il prezzemolo tritato, un po’ di origano, sale e pepe.
Una volta pronte le fette di spada versate in un piatto due o tre cucchiai di salmoriglio ed adagiate il pesce spada ben caldo. A vostro piacimento potete versare sopra il pesce altro salmoriglio.

Buon Appetito e viva gli Omega 3!