Le tre “B”: un evento tutto da gustare

Ogni volta che io e mia madre beviamo il caffè lei mi
ripete sempre che va preso con le tre “C” – Comodo, Carico e Caldo ma
non mi aveva mai parlato delle tre “B“.

Sono state proprio le tre “B” – Bottarga, Birra e Bollicine le protagoniste dell’evento a cui ho avuto il piacere di partecipare lo scorso 18 dicembre .

La splendida location di Pentole Agnelli, noto produttore e rivenditore di strumenti per la cottura in alluminio di qualità e in collaborazione con Degù Cibi Scelti,  hanno dato vita al primo di una serie di eventi  – Incontri in cucina –  ricco di tante curiosità e show cooking con chef prestigiosi e addetti ai lavori del mondo culinario romano.
A fare gli onori di casa la bravissima e bellissima Sara De Bellis organizzatrice dell’evento che dopo aver salutato e ringraziato tutti con un bel brindisi ha subito introdotto il programma della serata.

Prodotti, degustazioni e un parterre di tutto punto: da Andrea Dolciotti chef del ristorante Inopia a Luisanna Messeri autrice di libri e noto personaggio televisivo a Giada
Piperno Van Aardig, in arte Giada Piper, non solo esperta conoscitrice della cucina kosher e
delle sue regole ma sopratutto amante e sostenitrice delle
tradizioni gastronomiche e delle ricette originali che costituiscono la base
della cucina ebraico-romanesca.

Indiscusse protagoniste della serata e dei piatti le tre “B” con la Bottarga greca Trikalinos, le Bollicine di Cantine Briziarelli e la Birra Artigianale Maltus Rex.

Ad aprire le degustazioni Piero Palanti, esperto di olii, che ci ha spiegato, fatto degustare e suggerito come riconoscere un buon olio per valorizzare al meglio i nostri piatti. 

E’stato poi il turno della vulcanica e spumeggiante Giada Piper che ci ha svelato alcuni segreti alla base della cucina Kosher puntando l’attenzione sulla semplicità di tale cucina nonostante l’utilizzo di ingredienti per noi pregiati come la bottarga che in passato invece rappresentavano “lo scarto” di quanto veniva messo a tavola.

Ci ha proposto una deliziosa pita con cicoria ripassata e bottarga realizzata dal maestro di panificazione Matteo Piras della (Boulangerie MP).

Luisanna Messeri ha cucinato la sua suprema Pappa al Pomodoro e lo chef Andrea Dolciotti (Inopia) ci ha stupito come sempre con un coloratissimo “sandwich” tricolore: lingua, zucchina e bottarga dal gusto insuperabile.

Non ci resta che aspettare con trepidazione il prossimo appuntamento con i fantastici “Incontri di gusto“.