Quattro agguerriti food blogger, una ricca dispensa di prodotti artigianali, una manciata di creatività e un pizzico di follia del conduttore; tutto questo per realizzare la ricetta del miglior “Panino Goloso – Christmas Edition 2017” lo scorso 4 dicembre in occasione dell’evento capitolino più goloso dell’anno ROMA GOLOSA. Un food contest divertente e creativo per inaugurare al meglio il periodo natalizio e perché no dare anche a tutti gli spettatori della kermesse culinaria qualche idea nuova da proporre durante i giorni di feste. Con gli amici, colleghi e sfidanti Luca Sessa www.perunpugnodicapperi.it , Fedora D’Orazio www.cappuccinoecornetto.com, Laura Conforti www.laddicted.com e la regia di Andrea Febo in meno di un’ora abbiamo attinto a tutte le nostre risorse creative per presentare ad una giuria di esperti composta da Sara De Bellis Excellence magazine, Sergio Grasso Ghisanativa, Giuseppe Lo Iudice, chef e proprietario di Retrobottega, la nostra opera d’arte che di li a poco sarebbe stata incoronata insieme al suo creatore PANINO GOLOSO XMAS Edition 2017.
Davvero l’imbarazzo della scelta; a disposizione circa 20 ingredienti messi a disposizione da alcuni degli espositori della manifestazione tra salumi, formaggi e salse varie oltre all’ingrediente base: il panino offerto dallo storico panificio romano Roscioli.
Davanti alla giuria e ad un pubblico di addetti ai lavori, giornalisti, produttori e foodies abbiamo iniziato la sfida con la scelta del pane – tre tipologie diverse (casereccio, ai cereali e all’olio) e di un massimo di 5 ingredienti. Devo confessare che ho un debole per la mortadella e il caso ha voluto che fosse proprio davanti la mia postazione con un profumo talmente buono e intenso che non sono riuscito a resistere. Con la mortadella presidio Slow Food di Artigianquality è stato amore a prima vista diventando così l’ingrediente base del mio panino. L’associazione è stata immediata: mortadella, formaggio, pistacchio. Fortunatamente nella dispensa c’erano: su un buonissimo pesto di pistacchi A Ricchigia produttore di eccellenze siciliane e della fonduta di fontina spalmabile Alpenzu Valle D’Aosta.
Et Voilà in pochi minuti è nato il mio PANINO RICCIO battezzato così da un simpaticissimo spettatore che vedendo il panino ha pensato di unire la ricchezza degli ingredienti di cui era composto al mio cognome. Semplicissimo e veloce da preparare: panino fresco integrale, una generosa spalmata di fonduta di fontina – io l’ho messa sia nella metà superiore che inferiore del panino, abbondante mortadella e per finire un cucchiaino di pesto di pistacchi.
Inutile cincischiare il mio panino non ha vinto nonostante fosse stato giudicato “GOLOSO”sia dalla giuria che dal pubblico. E’ mancato il requisito base ossia qualcosa che fosse attinente con il Natale e nel mio caso specifico qualcosa di rosso o qualcosa che ricordasse la festività oggetto del contest. Insomma sono andato fuori tema ma ho dichiarato che contrariamente a quanto tutti potessero pensare il mio PANINO RICCIO poteva essere preparato e gustato per una merenda durante le feste natalizie ma evidentemente sono stato poco convincente.
A vincere il Panino Ubriaco di Laura Conforti che è riuscita in maniera eccellente a recepire lo spirito e i sapori natalizi.
La verità è che ci siamo divertiti molto prima, durante e anche dopo il contest; una bellissima esperienza e un esempio di come la passione per la cucina sia armonia e divertimento. E poi abbiamo tutti portato a casa un bellissimo pacco regalo con tantissimi prodotti artigianali: Salmone NORDISKA, LAVAZZA caffè in grani, acqua FERRARELLE, PARMIGIANO REGGIANO, Perle Nere DE NIGRIS, BIRRA DEL BORGO, Prosecco CONSORZIO TUTELA, Farina PETRA
Bilancio senza dubbio positivo quello di ROMA GOLOSA, una manifestazione dedicata sia al mondo dei professionisti eno – gastronomici sia a quello dei foodies e di appassionati che hanno avuto la possibilità di assaporare le specialità regionali di una selezione di artigiani del gusto provenienti da tutto il Paese. La Capitale non poteva sentirsi meno importante e golosa di Milano, di Firenze o di Santa Lucia di Piave (TV), ed è per questo motivo che, grazie all’incontro tra l’equipe del Gastronauta® di Davide Paolini e quella di Excellence di Pietro Ciccotti, è nata “ROMA GOLOSA”.
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